イサキ

浜田産、イサキ一夜干し商品コード:KSYA0009

夏は伊佐木が旨い
旬のちから！

春には「桜鯛」と、もてはやされる鯛も、入梅を迎える頃は産卵で体力を使い果たしているため、 味が悪く「麦藁鯛は馬も食わない」と言われるくらい、水温も上がる夏は美味しい魚が少ない時期なのです。

しかしこんな暑い時期に旬を迎えるのが伊佐木（イサキ）一般的に白身の魚は 水温上昇と共に脂の乗りが悪くなるものですが、イサキは夏に旬を迎える貴重な存在。この時期のイサキは絶品です。

絶妙な旨さと甘み

旬のイサキの身は甘みが強く、旨みも上々。程よい脂の乗りのサッパリとした爽やかな食味は、 クセが無く、さまざまな料理に利用でします。
盛夏には、焼きたてのイサキを冷たいソーメンと一緒に食べる「イサキの浜っ子ソーメン」がおすすめ。 身をほぐしながら食べると、イサキの旨みがつゆに溶け出し、冷たいソーメンとの相性も抜群！ 蒸し暑く過ごしにくい季節を一瞬忘れさせてくれる美味しさです。