雷のなる厳しい冬に獲れることから「カミナリウオ」とも呼ばれます。ハタハタの魅力といえば、あの弾力のある、弾けるような食感。 その感触はまるで、口の中で踊っているかのよう。 山陰のハタハタに対する評価は高く、近年は秋田からも買い付けが入るほど。
大きめサイズのハタハタを使って干物に仕上げた16尾セットです。
から揚げにして骨まで丸ごと食べるわけには行きませんが、焼いて食べるには、最も美味しい大きさです。
ハタハタの魅力はなんといってもあの弾力性のある食感です。素材の美味しさを最大限に生かすよう塩加減は控えめです。
脂がのっていますので、箸でさわるとジューシーな焼き汁が染み出してきます。
冷凍のまま弱火でじっくりと焼いてお召し上がりください。