干物のお取り寄せ

浜田産、かます一夜干し・８尾セット商品コード:SAMI0013

締まりの効いた味

塩焼きや干物の定番、カマスの一夜干しです。 身が柔らかい魚で、生で食べることはあまりありませんが、干物にすることで程よく身が締まり大変美味しくなります。
最近は輸入のかますを使用する業者が増えてきましたが、山陰沖、浜田港水揚げ原料のかますを使用しています。

香りにも甘みがある

家庭用ガスコンロの魚グリルにピッタリサイズの26cmのカマスを干物しにしました。 カマスの特徴である、強い旨みと甘み、口に入れる前の香りまで、独特の甘みがあります。 比較的値段の安い大衆魚ですが、他の魚では味わえないカマスの干物独特の美味しさです。
カマスに限りませんが、干物を調理する際は、身の表面に軽く酒を吹き付けてから焼くとより一層美味しさが引き立ちます。
カマスは冷めると急激に身離れが悪くなります。是非焼きたての熱々をお召し上がりください。