干物のお取り寄せなら干物通販おいで屋におまかせ下さい。
浜田漁港で水揚げされた新鮮な魚を干しあげた干物を市内の干物加工場から厳選してお届けしています。
浜田で手に入れる事の出来る干物の中でも最も美味しい干物の一つであると自負しています。
スズキ目アジ科ブリ属
全長1.5mまで成長する。ブリやヒラマサと比べて体高が高く、体側に淡い黄色の縞模様が入ります。漢字で「環八」と書きますが
両目の間に八の字型の暗色帯があり、これが由来とされています。
他の魚の味が落ちる夏が旬で身が締りくせのない味からブリ属でも高級魚とされていますが、 漁獲量が少なく天然物が出回ることは殆どありません。 稚魚であるもじゃこを種苗にした養殖が盛んに行われており、一般に流通している物は殆どが養殖ものです。 天然物と比べると脂質が多く歯応えがやや劣りますが、味は悪くありません。
刺身、すし種は夏場の定番。他に塩焼きや照り焼き等、ブリと同様の調理法で利用されます。