干物のお取り寄せ

白身魚本来の旨さ　えぼ鯛の一夜干し

地味な外見に似合わぬ由来？　えぼ鯛 別名「シズ」

いぼ鯛、あごなし、うぼぜ等の呼び名もある魚です。関西から山陰では「シズ」と呼ばれています。 名前の由来を地元の港で聞いてみると・・・昔博多に「お静」という大変に美しい女性が居たそうです。 この「お静」さん、現代で言えばお店のナンバーワンの様な方で、大変な人気だったそうです。 えぼ鯛の特徴である、しっとりとした艶のある表面と愛嬌のある丸い顔が「お静」に似ていると言うことで、 博多周辺でえぼ鯛を「オシズ」と呼ぶようになったらしく、更にそれを略して「シズ」と呼ぶようになったとか。 地味な魚の代表のようなえぼ鯛ですが、由来を調べてみると意外に派手な面もあるようです。