干物のお取り寄せ

白身にしては脂の乗りもよく、身質もしっとりと引き締まり厚みのある旨みが楽しめます。 外見はのどぐろに似ているのですが、のどぐろの魅力が、口に入れた瞬間の柔らかさと甘さであるのに対して、 ゆめかさごは噛み締めた後に口の中にじわーっと広がる厚みのある旨さ。 同じ白身魚でもその美味しさにはそれぞれに個性があって、その違いを味わうのもまた楽しいものです。

体長１メートル程に成長した、日本海の真穴子を干し上げました。一般的に穴子は江戸前の羽田沖や有明産が高級とされていますが、 こちらは荒波の日本海育ち。山陰の厳しい環境を生き抜いた生命力のある味わいです。

江戸前の「ふっくら、やわらか」な上品な美味しさに対して、山陰沖の穴子は「旨みのある、力強い」旨さ。 あなたの穴子に対する認識が変わる美味しさです。

地元浜田港で、のどぐろについて聞けば皆、誇らしげに語りだします。
「浜田の味を知ったら、ほかで取れたのどぐろは食べられんね」、「脂の乗りが全然違うよ」、「口に入れたときの甘さが違うんよ」

浜田沖の海域は良質なプランクトンが豊富なことが知られており、 良質な餌をたっぷり食べて育ったのどぐろが美味しいのは当然のことなのかも知れません。 地元、浜田の漁師が自信と誇りをもって薦めるのどぐろを新鮮なまま一夜干しに干し上げました。

まだまだあります！　浜田の特選干物

その他、アジ、のどぐろ、ハタハタ、カレイ等、多数の干物のほか
浜田名物「赤天」等をお取り扱いしています。 「商品一覧」をご覧ください。